Le jeudi 24 septembre, la Fondation LOKO a organisé un panel consacré aux solutions efficaces et adaptées pour la gestion du froid dans l’agroalimentaire au Bénin.
À cette occasion, M. Laurent FAVAREILLE, ingénieur de formation et Directeur général de SOFIAA AFRICA, a partagé près de 30 ans d’expérience dans le domaine de l’isolation frigorifique appliquée aux secteurs agroalimentaire et sanitaire. Son intervention s’adressait aux jeunes talents accompagnés par la Fondation ainsi qu’aux chefs d’entreprise.
Les échanges ont permis d’aborder les enjeux de la conservation par le froid et les pratiques essentielles pour maintenir la qualité et la sécurité des produits. Une attention particulière a été portée à la gestion quotidienne de la chaîne du froid pour les viandes et les produits halieutiques, ainsi qu’aux solutions de conservation à moyen et long terme, par réfrigération ou congélation.
La conservation des fruits et légumes, les durées de conservation courte et longue, ainsi que les infrastructures nécessaires à l’entreposage, au transport et à la distribution ont également été examinées. Les besoins propres à la consommation domestique et à la restauration hors foyer (RHF) ont complété les discussions.
En réunissant expertise professionnelle, jeunes talents et chefs d’entreprise, la Fondation LOKO contribue à faire circuler les connaissances et à nourrir la réflexion sur les défis concrets de l’agroalimentaire au Bénin. Un échange utile pour mieux comprendre les solutions disponibles et les conditions nécessaires à une chaîne du froid adaptée aux réalités du terrain.
